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想學(xué)做樟茶鴨小吃嗎?
樟茶鴨屬熏鴨的一種,制作考究,要求嚴(yán)格,成菜色澤金紅,外酥里嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,是四川省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴之一,屬于川菜。
樟茶鴨怎么做?樟茶鴨做法配方?
此菜選料嚴(yán)謹(jǐn),制作精細(xì)。是選用秋季上市的肥嫩公鴨,經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序又名四制樟茶鴨。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關(guān)鍵。樟樹為常綠喬木,多繁生于暖地,葉子為橢圓形,富樟樹特有的香氣,以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究,整鴨熏好后要先斬段后整形,復(fù)原于盤中,使鴨子不僅肉好吃,而且形好看。上席時(shí)配以荷葉軟餅,供食者卷食,風(fēng)味尤佳。適宜身體虛弱,營養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用。
小吃的種類
樟茶鴨、麻辣燙、炸雞漢堡、章魚小丸子
樟茶鴨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。樟茶鴨就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家樟茶鴨店,到我們來學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。
樟茶鴨培訓(xùn)內(nèi)容
1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識(shí);
2、掌握使用樟茶鴨的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)樟茶鴨的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)樟茶鴨的選材、加工的處理方法。
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
樟茶鴨學(xué)習(xí)方式
按照樟茶鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
后續(xù)服務(wù)支持
1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);
3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
營養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
套餐組合
一、早餐早點(diǎn)培訓(xùn)系列:
早點(diǎn)組合:包子、饅頭、花卷、油條、腸粉、豆?jié){、麻園 5980元
早點(diǎn)組合:灌湯包、腸粉、油條、豆?jié){、小籠包 5980元
早點(diǎn)組合:包子、饅頭、花卷、南瓜餅、紅薯餅、豆?jié){、發(fā)糕、燒賣、酥餅 5180元
早點(diǎn)組合:小籠包、腸粉、豆?jié){、雜醬面、熱干面 2980元
早餐組合:豆腐花、黑涼粉、白涼粉、雞蛋煎餅、香妃卷、雜糧粥 5980元
早餐組合:油條、麻園、小籠包、腸粉、豆?jié){、炒粉炒面炒飯 5180元
鍋巴饅頭組合:鍋巴饅頭、南瓜餅、紅薯餅、綠豆餅、紅豆餅、豆沙餅、蓮蓉餅、花生芝麻餅、香芋餅 5680元
二、粉面培訓(xùn)系列:
粉面組合:原味湯粉、雜醬面、熱干面、陜西涼皮、炒粉炒面炒飯 5980元
重慶小面:擔(dān)擔(dān)面、雜醬面、肥腸面、牛肉面、排骨面、宜賓燃面、香菇燉雞面、番茄雞蛋面、香菇青菜面、麻辣小面 5680元
北方面館:燴面、刀削面、拉面、炸醬面、胡辣湯、油條、水餃、羊肉湯、水煎包、大餅 8880元
面條組合:肥腸面、牛腩面、牛肉面、排骨面、旦旦面、炸醬面、拉面 5200元
拉面組合:牛肉拉面、刀削面、河南燴面、雜醬面、熱干面 5280元
酸辣粉組合:酸辣粉、陜西涼皮、武漢熱干面、雜醬面、肉夾饃 5280元
三、鹵水培訓(xùn)系列:
四川鹵水組合:四川鹵水、紅油涼拌菜、泡椒鳳爪、泡蘿卜、鹽焗雞 8880元
燒臘組合:燒鴨、蜜汁叉燒、蜜汁雞翅、潮州鹵水、鹽焗雞、白切雞、燒排骨 6200元
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈組合:各種素菜、豆制品、牛肉、豬頭肉、豬肚、牛肚、豬腳、核桃肉、豬耳朵、花生、雙椒雞、口水雞、棒棒雞、紅油油大肚、紅油油辣椒制作、花椒油制作、麻辣醬、泡椒類、鳳爪、豬腳8880元
四、餅類培訓(xùn)系列:
餅組合:千層餅、醬香餅、公婆餅、南瓜餅、紅薯餅、酥餅、豆?jié){ 5280元
餅組合:綠豆餅、南瓜餅、紅薯餅、醬香餅、千層餅、豆?jié){、紅豆餅、花生芝麻餅、豆沙餅、蓮蓉餅、香芋餅 5280元
綠豆餅組合:綠豆餅、紅豆餅、花生芝麻餅、豆沙餅、蓮蓉餅、香芋餅 4680元
綠豆餅蛋糕組合:綠豆餅、紅豆餅、花生芝麻餅、豆沙餅、蓮蓉餅、香芋餅、烤饅頭、脆皮蛋糕、老婆餅 5280元
五、宵夜培訓(xùn)系列:
宵夜組合:麻辣燙、砂鍋粉/面、酸辣粉、炒粉炒面炒飯、炒田螺 5880元
宵夜組合:石鍋魚、烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤、雞公煲 5680元
宵夜組合:燒烤、麻辣燙、炒粉炒面炒飯、炒田螺、鐵板魷魚 5280元
宵夜組合:石鍋魚、潮州砂鍋粥、潮州鹵水、炭火燒烤、無煙燒烤 5680元
宵夜組合:潮州砂鍋粥、潮州鹵水、諸葛烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤 5680元
宵夜組合:麻辣燙、酸辣粉、炒粉、炒面、炒飯、炒田螺 5980元
石鍋魚組合:石鍋魚、諸葛烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤、烤面筋 6680元
石鍋魚組合:石鍋魚、石鍋雞、石鍋鴨、石鍋排骨、石鍋豬腳、石鍋牛肉、石鍋狗肉、石鍋羊肉 6280元
六、奶茶飲品系列:
奶茶組合:珍珠奶茶、酸辣粉、章魚小丸子手抓餅、鴨血粉絲 6280元
甜品奶茶套餐:10個(gè)甜品系列 10個(gè)奶茶系列 3個(gè)油炸系列 6880元
七、西點(diǎn)培訓(xùn)系列:
西點(diǎn)組合:菠蘿包、核桃酥、老婆餅、烤饅頭、脆皮蛋糕、椰香面包、海綿蛋糕、肉松蛋糕、曲奇餅、黃金蛋糕 8000元
八、全天套餐系列:
全天套餐:石鍋魚、小龍蝦、鹵味涼拌、小炒10道菜 6580元
全天套餐:涼面、饸烙面、扯面、棍棍面、刀削面、手搟面、水餃、臊子面、肉夾饃 8880元
全天套餐:蝦蟹煲、烤魚、燒烤 4280元
九、廚師套餐系列:
中餐套餐:魯菜、川菜、 粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜元
西餐套餐:咖啡、調(diào)酒、飲品、德國菜、英國菜、俄國菜、美國菜、意大利菜、法國菜、日韓料理壽司、東南亞風(fēng)味代表菜、泰國菜元
西點(diǎn)套餐:韓式裱花、翻糖蛋糕、美味甜品、烘焙面包、慕斯類元
學(xué)廚網(wǎng)校區(qū)分布:(全國120多所校區(qū) 隨到隨學(xué))
東莞校區(qū):長安 常平 大郞 萬江 橫瀝 石龍 虎門 鳳崗 塘廈 寮步 黃江 厚街 樟木頭 大嶺山
深圳校區(qū):龍崗 龍華 松崗 布吉 坂田 沙井 石巖 西鄉(xiāng) 公明 橫崗 大浪
廣州校區(qū):天河 大石 市橋 新塘 花都 黃埔 新市 嘉禾 前進(jìn) 石井 番禺
浙江校區(qū):杭州 寧波 溫州 義烏 金華 嘉興 紹興 蕭山 江干
江蘇校區(qū):蘇州 南通 昆山 徐州 常州 相城 無錫 南京
湖南校區(qū):長沙雨花區(qū) 長沙岳麓區(qū) 衡陽
惠州校區(qū):淡水 陳江 水口 惠陽 仲愷
中山校區(qū):小欖 坦洲 沙溪 三鄉(xiāng)
佛山校區(qū):大瀝 容桂 樂從 禪城
上海校區(qū):松江 嘉定 浦東
福建校區(qū):泉州 晉江福州
重慶校區(qū):渝中區(qū) 江北區(qū)
湖北校區(qū):武漢武昌
江西校區(qū):贛州 南昌
江門校區(qū):蓬江區(qū)
北京校區(qū):朝陽區(qū)
廣西校區(qū):南寧
貴州校區(qū):貴陽
山東校區(qū):濟(jì)寧
河南校區(qū):鄭州
深圳招生區(qū)域:龍華、觀瀾、民治、大浪、福田、南園、園嶺、沙頭、香蜜湖、梅林、蓮花、華富、羅湖、桂園、黃貝嶺、東門、翠竹、南湖、筍崗、東湖、蓮塘、清水河、南山、南頭、沙河、蛇口、招商、桃源、西麗、寶安、新安、西鄉(xiāng)、福永、沙井、松崗、石巖、龍崗、龍崗中心城、平湖、布吉、橫崗、坪地、鹽田、沙頭角、光明、公明、坪山、大鵬、珠海、河源、肇慶、韶關(guān)、揭陽、汕頭、汕尾、梅州等都開設(shè)有校區(qū)、歡迎大家報(bào)名咨詢!