陽光訊（記者 楊小娟）近日西式面點(diǎn)培訓(xùn) 上海，西安旅游職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校開展“西旅專業(yè)大閱兵”活動(dòng)，該校學(xué)生說：“西餐是品味與浪漫的化身。西餐烹飪專業(yè)，提高生活格調(diào)必不可少?！?/p>

專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展西式面點(diǎn)培訓(xùn) 上海，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和西餐烹飪?cè)?、營養(yǎng)衛(wèi)生、西餐烹飪基礎(chǔ)等知識(shí)西式面點(diǎn)培訓(xùn) 上海，具備熟練運(yùn)用西餐烹飪技術(shù)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事西餐原料加工處理、湯汁預(yù)制、西式菜肴制作、西式面點(diǎn)制作等工作的技術(shù)技能人才。

專業(yè)基礎(chǔ)課程：中外飲食文化、西餐烹飪?cè)?、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)。專業(yè)核心課程：餐飲食品安全與操作規(guī)范、飲食營養(yǎng)與配餐、加工與烹飪技術(shù)（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式熱菜制作、西式點(diǎn)心制作、西式面包制作、廚房管理。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行西餐原料加工處理、西式湯汁預(yù)制、西式冷菜菜肴制作、西式熱菜菜肴制作、西式面點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、西餐廳、星級(jí)酒店、會(huì)議中心等場(chǎng)所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。

主要專業(yè)能力要求：

1. 具有西餐常用原料選用和加工處理的能力；

2. 具有西餐常用工具、設(shè)備使用和維護(hù)的能力；

3. 具有較熟練的西餐烹飪基本操作能力；

4. 具有餐飲產(chǎn)品安全生產(chǎn)及規(guī)范操作的能力；

5. 具有餐飲產(chǎn)品基本的營養(yǎng)配餐、成本核算、成品美化的能力；

6. 具有餐飲行業(yè)新技法、智能化烹飪?cè)O(shè)備設(shè)施的基礎(chǔ)應(yīng)用能力；

7. 具有綠色生產(chǎn)意識(shí)、安全防護(hù)能力，能夠嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)有關(guān)法律法規(guī)；

職業(yè)面向：

面向西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，西餐原料加工處理、湯汁預(yù)制、西式菜肴制作、西式面點(diǎn)制作等崗位（群）。

部分推薦就業(yè)單位

西安錦江國際酒店、西安曲江惠賓苑賓館、西安印力諾福特酒店、西安綠地假日酒店、西安西京飯店、西安金花豪生大酒店、唐隆國際酒店、陜歌大劇院、西安曲江賓館、天宇菲爾德酒店、西安曲江華美達(dá)國際酒店、陜西麗苑大酒店、西安軍城國際大酒店、北京萬壽賓館、海南三亞亞龍灣萬豪酒店、上海瑞金洲際酒店等。

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