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西安旅游職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校:西餐烹飪專業(yè),提高生活

   2023-11-18 轉(zhuǎn)載網(wǎng)絡(luò)1740
核心提示:西餐烹飪專業(yè),提高生活格調(diào)必不可少。專業(yè)基礎(chǔ)課程:中外飲食文化、西餐烹飪?cè)?、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)。專業(yè)核心課程:餐飲食品安全與操作規(guī)范、飲食營養(yǎng)與配餐、加工與烹飪技術(shù)(西餐、中餐)、西式冷菜制作、西式熱菜制作、西式點(diǎn)心制作、西式面包

陽光訊(記者 楊小娟)近日西式面點(diǎn)培訓(xùn) 上海,西安旅游職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校開展“西旅專業(yè)大閱兵”活動(dòng),該校學(xué)生說:“西餐是品味與浪漫的化身。西餐烹飪專業(yè),提高生活格調(diào)必不可少?!?/p>

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專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展西式面點(diǎn)培訓(xùn) 上海,掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和西餐烹飪?cè)?、營養(yǎng)衛(wèi)生、西餐烹飪基礎(chǔ)等知識(shí)西式面點(diǎn)培訓(xùn) 上海,具備熟練運(yùn)用西餐烹飪技術(shù)等能力,具有工匠精神和信息素養(yǎng),能夠從事西餐原料加工處理、湯汁預(yù)制、西式菜肴制作、西式面點(diǎn)制作等工作的技術(shù)技能人才。

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主要專業(yè)能力要求:

1. 具有西餐常用原料選用和加工處理的能力;

2. 具有西餐常用工具、設(shè)備使用和維護(hù)的能力;

3. 具有較熟練的西餐烹飪基本操作能力;

4. 具有餐飲產(chǎn)品安全生產(chǎn)及規(guī)范操作的能力;

5. 具有餐飲產(chǎn)品基本的營養(yǎng)配餐、成本核算、成品美化的能力;

6. 具有餐飲行業(yè)新技法、智能化烹飪?cè)O(shè)備設(shè)施的基礎(chǔ)應(yīng)用能力;

7. 具有綠色生產(chǎn)意識(shí)、安全防護(hù)能力,能夠嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)有關(guān)法律法規(guī);

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職業(yè)面向:

面向西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè),西餐原料加工處理、湯汁預(yù)制、西式菜肴制作、西式面點(diǎn)制作等崗位(群)。

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